Σύμφωνα με το προεδρικό διάταγμα για το Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας συγγροτείται:
ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, με έδρα την Καρδίτσα, η οποία συγκροτείται από τα εξής τμήματα:
1) Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων με έδρα τη Λάρισα
και κατευθύνσεις προχωρημένου εξαμήνου:
α) Φυτικής Παραγωγής β) Ζωικής Παραγωγής γ) Αγροτικής Οικονομίας δ) Μηχανικοί Βιοσυστημάτων
2) Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων με έδρα την Καρδίτσα
3) Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας με έδρα την Καρδίτσα